Café en grano

Hay más de 100 variedades de plantas de café, pero las más reconocibles y comúnmente comercializadas son Arábica (Coffea arabica) y Robusta (Coffea canephora). Estas dos variedades difieren no solo en el tamaño y apariencia de sus granos, sino también en su sabor, nivel de acidez y contenido de cafeína. El Arábica es especialmente apreciado, ya que es extremadamente rico en sabores y aromas. Por otro lado, el Robusta es un tipo de café menos delicado, pero proporciona una taza con un sabor más intenso y un mayor contenido de cafeína. Los granos de Robusta son convenientes para crear una variedad de mezclas con Arábica, ofreciendo una diversidad aún mayor de sabores y aromas.

Arábica

Considerada la superior de las dos variedades, aromática y de sabor suave. El grano grande y alargado presenta una ranura en forma de la letra „S”. El contenido medio de cafeína es de 1 a 1,5%. El café Arábica es más difícil y exigente en cuanto condiciones de cultivo.

Robusta

Considerada la más resistente de las dos variedades, con un sabor más fuerte y un marcado amargor. El grano más redondo presenta una ranura recta. El contenido medio de cafeína es de 2 a 3%. El Robusta es más fácil de cultivar.

Blend

Las mezclas combinan las virtudes del Arábica y del Robusta en la taza. Equilibrando cuidadosamente las mezclas, obtenemos un café fuerte con un sabor y aroma pronunciados.